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营养师教您:改善贫血又美容这道菜你应该学一

  猪肉于国人而言,是最常吃到也是最喜欢食用的一种肉类,无论用来红烧、清炖,抑或是煎、炒、焖、烤,都是非常美味及方便易买的大众食材。

  猪五花肉位于猪的腹部,猪肋排上,其脂肪组织多,又夹着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

  猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸,并提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  营养师叮嘱:猪五花肉的脂肪含量较高,肥胖人群和三高人群不宜过多食用,也可以在其他配菜中增加红薯、山药等富含膳食纤维的食材,以减少对脂肪的吸收。

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